Pavlova surprinde prin contrastul dintre crusta crocantă și interiorul moale și aerat al bezelei. Crema catifelată, cu note de vanilie, echilibrează dulceața desertului. Fructele de iarnă adaugă un strop de prospețime și aciditate. Rodia aduce o notă crocantă și un gust ușor acrișor, iar citricele completează tabloul cu savoarea lor dulce-amăruie.
Se servește proaspătă, de preferat imediat după asamblare, pentru a păstra texturile distincte. Este un desert perfect pentru mesele festive sau pentru a adăuga o notă de rafinament unei cine în familie.
Decorul vibrant transformă pavlova într-o adevărată piesă centrală pe masa de sărbătoare. Descoperă aici și rețeta de pavlova sub formă de ruladă cu jeleu de zmeură. În continuare, îți oferim varianta rețetei cu fructe de iarnă, detaliată pas cu pas.
Pavlova cu fructe de iarnă – Ingrediente
Ai nevoie pentru acest desert elegant și delicios de ingrediente pentru bază, constând dintr-o bezea fermă, pentru cremă și pentru decor. Urmărește mai jos care sunt acestea.
Pentru bezea:4 albușuri de ou (la temperatura camerei)200 g zahăr tos fin1 linguriță oțet alb sau zeamă de lămâie1 linguriță amidon de porumb1 linguriță esență de vanilie.Pentru cremă:250 ml smântână pentru frișcă (rece)2-3 linguri zahăr pudră (după gust)200 g mascarpone (opțional, pentru extra cremozitate)1 linguriță esență de vanilie.Pentru decor:Semințele de la o rodie1-2 clementine, feliate subțirefelii de portocale multicolorecâteva frunze de mentă (opțional)puțin zahăr pudră, pentru decor.Rețeta de Pavlova cu fructe de iarnă – Mod de preparare
Înainte de a începe amestecarea ingredientelor pentru baza desertului, preîncălzește cuptorul la 120 de grade Celsius. Apoi tapetează o tavă cu hârtie de copt. Desenează un cerc de aproximativ 20 cm pe hârtie, ca ghid pentru forma bezelei. Folosește o tavă cu diametrul de 24-25 cm.
Trufe de ciocolată cu coniac. Rețeta unor mici bijuterii culinare – Mod de preparareCum prepari bezeaua de albușuri
Presară albușurile cu un praf de sare și mixează-le la viteză medie până când obții o spumă fermă, dar nu uscată.
Adaugă treptat zahărul, câte o lingură, mixând bine după fiecare adăugare, până când bezeaua devine lucioasă și fermă.
Încorporează oțetul, amidonul și esența de vanilie, amestecând delicat cu o spatulă.
Transferă bezeaua pe hârtia de copt, formând un cuib cu marginile mai ridicate decât centrul.
Coace bezeaua timp de 1.5 ore, apoi oprește cuptorul și lasă bezeaua să se răcească complet în cuptor, cu ușa întredeschisă.
Citește continuarea aici
Chec cu fructe uscate și nuci. Un desert delicios, cu textură bogată
MAI MULT REALITATEA
