Rețeta românească de sarmale, reinterpretată de unguroaice. Două ingrediente esențiale, care fac diferența: încearcă-le și tu!

Rețeta reinterpretată de unguri 

Deși și românii și ungurii împărtășesc dragostea pentru sarmale, vecinii noștri din Ungaria, în special din zona Debrecen, au modificat rețeta tradițională românească, adăugând ingrediente care le oferă un gust aparte. Dacă ești în căutarea unei reinterpretări, încearcă sarmalele ungurești, care, prin câteva ingrediente-cheie, își capătă o savoare distinctă.

Ingrediente care fac diferența

Sarmalele ungurești sunt preparate cu slănină și rântaș cu smântână, două ingrediente care adaugă un strat suplimentar de savoare și textură. Slănina, prăjită înainte de a fi adăugată în umplutură, oferă un gust afumat și bogat care transformă întregul preparat. Iar rântașul, specific bucătăriei ungurești, îngroșat cu smântână și boia de ardei, adaugă un sos cremos și catifelat, pe care rar îl întâlnim în rețetele românești.

Ingrediente necesare pentru această rețetă

800 g carne tocată de porc

 ADVERTISING

3 kg varză murată

200 g orez

150 g ceapă

50 g sare

Boia, piper, maghiran (după gust)

2 ouă

500 ml smântână

300 g slănină

300 g untură

500 g cârnați afumați

Mod de preparare

Îndepărtează partea groasă a frunzelor de varză și, dacă varza este prea sărată sau acră, clătește-o sub apă rece.

Într-un bol mare, condimentează carnea după gust. Separat, prăjește slănina până devine crocantă, apoi adaugă ¾ din ceapa tocată și călește-le împreună. Lasă amestecul să se răcească, apoi adaugă-l peste carne, împreună cu orezul spălat și ouăle, amestecând totul bine.

Împachetează amestecul de carne în foile de varză, formând sarmale de dimensiuni egale.

În untură, călește restul de ceapă, adaugă boia și puțină apă, apoi pune 2 kilograme de varză tocată în oală, așează sarmalele deasupra și acoperă-le cu varza rămasă.

Sarmalele și glicemia. De ce explodează glicemia, chiar dacă le mâncați fără pâine. Ce spune un cunoscut diabetolog?

Lasă sarmalele să fiarbă la foc mic.

Într-o tigaie, pregătește un rântaș subțire din făină și boia. Adaugă-l peste varză, apoi adaugă și smântâna. Continuă să fierbi totul la foc mic până când sarmalele sunt complet gătite.

Cele mai delicioase sarmale de post. Rețeta Annei Lesko, explicată pas cu pas VIDEO

Sarmalele se servesc cu cârnați prăjiți și smântână din belșug.

Dacă ești în căutarea unei noi interpretări a sarmalelor tradiționale, sarmalele ungurești, cu slănină și rântaș, sunt o variantă delicioasă și savuroasă. Textura lor cremoasă și gustul afumat sunt deosebit de atrăgătoare și cu siguranță îți vor încânta invitații la orice masă festivă.